長期以來，由于缺乏核心技術及關鍵零部件，我國食品機械制造業(yè)發(fā)展遇到很大障礙。我國食品機械制造企業(yè)也都認識到核心技術研發(fā)的作用，并加大了對技術研發(fā)的投入。我國企業(yè)生產(chǎn)的多是缺乏自主研發(fā)技術、缺乏自主品牌、附加值低的產(chǎn)品，這就是食品機械行業(yè)中國制造的真實寫照。
　　
　　技術創(chuàng)新在技術跨越中發(fā)揮了重要作用
　　
　　在經(jīng)濟全球化、科技發(fā)展日新月異的今天，國與國之間食品機械的技術競爭，實際上是技術創(chuàng)新能力在該領域的較量。當今食品機械的技術創(chuàng)新能力，已成為世界性提升技術競爭的決定性因素。
　　
　　一個國家或一個企業(yè)在技術創(chuàng)新上有多大的作為，就能夠在食品機械的市場競爭中贏得多大的主動。通過技術創(chuàng)新，可由簡單技術向復雜技術轉變，由單項技術向集成技術轉變，由傳統(tǒng)技術向高新技術轉變，最終以實現(xiàn)食品機械的技術跨越為技術創(chuàng)新的出發(fā)點和歸宿點。目前發(fā)達國家在開展食品機械的技術創(chuàng)新活動中，大都在人、財、物等方面給予很大的投入，同時給以大量的傾斜政策，提高創(chuàng)新能力，實現(xiàn)技術跨越。
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)特邀專家認為：掌握核心技術，是由中國制造升級為中國創(chuàng)造的關鍵所在。當前，我國企業(yè)的主要零部件及關鍵技術基本上都是進口，我國是電腦產(chǎn)銷大國，而應用軟件、操作系統(tǒng)、芯片等關鍵部件則基本都依賴進口。國內企業(yè)只是在某些技術含量比較低的傳統(tǒng)制造業(yè)和極少數(shù)高科技產(chǎn)業(yè)中，才掌握了核心技術及關鍵部件的制造。因為技術專利用費比較高，所以我國制造企業(yè)的利潤相對就非常低。
　　
　　提高技術研發(fā)能力迫在眉睫
　　
　　美國FMC公司是世界著名的果蔬加工機械制造企業(yè)，其全果榨汁機在世界獨占魁首;瑞典利樂包裝國際有限公司（TetraPak），是世界牛奶、果汁、飲料和許多其他產(chǎn)品包裝系統(tǒng)著名的大型供貨商，其無菌包裝設備聞名全球。食品機械其核心技術主要掌握在國外企業(yè)手中。正是因為缺少核心技術及關鍵零部件，我國制造的很多產(chǎn)品都需要外國企業(yè)繳納高額的專利費用，這也使得我國制造企業(yè)利潤微乎其微。
　　
　　技術研發(fā)的效果在企業(yè)的轉型過程中發(fā)揮著至關重要的作用，很多企業(yè)非常重視對研發(fā)的投入。創(chuàng)新必須突破關鍵技術，不是任何企業(yè)在任何領域都擁有最先進的技術，開放創(chuàng)新是最佳選擇，如今的時代，開放和創(chuàng)新是整個時代的主題，聯(lián)盟或聯(lián)合顯得非常重要。通過整個各自的有利資源和優(yōu)勢，實現(xiàn)合作方資源、技術和能力上的互惠互利。借鑒合作方的優(yōu)勢，彌補自身的劣勢及不足。這樣能夠減少交易成本，分享成本和風險，分享知識和資源等，有利于各自的發(fā)展。
　　
　　食品機械制造業(yè)要實現(xiàn)有中國制造到中國創(chuàng)造的轉變，核心技術及核心零部件是最為關鍵的，要形成高端的自主創(chuàng)新能力及知識產(chǎn)權。品牌企業(yè)需要加強對關鍵零部件的研發(fā)力度，培養(yǎng)核心技術的自主創(chuàng)新能力。
　　
　　小編認為，品牌、技術、資本、產(chǎn)品、服務等并不是我國企業(yè)擅長的，但如果把以上要素創(chuàng)造性的整合起來，便會產(chǎn)生復合型的競爭優(yōu)勢。我國食品機械企業(yè)在模仿性創(chuàng)新的自主制造方面，已然具備了與一些強大的跨國公司一較高下的水準，而企業(yè)一旦具有自主創(chuàng)新能力，便能夠與外來公司競爭。